Openingstijden

IJsrecept: Sorbetto di Pera (Peren sorbetijs)

Wil je ons prijs winnende peren ijs zelf een keertje maken?

Benodigdheden:

500 gram geschilde rijpe peren
100 gram water
150 gram suiker
25 gram dextrose
10 gram eiwit
15 gram citroensap
Snufje kaneel (eventueel naar  eigen smaak)

 

Bereiding:

  1. Gebruik lauw water (ongeveer 30 graden C°) roer de suiker en doe de dextrose er doorheen tot het helemaal opgelost is.
  2. Doe de peer en de citroensap (eventueel de kaneel) erbij en pureer het met een staafmixer tot een gladde mix.
  3. Op het laatst nog even het eiwit erbij mixen.
  4. Nu in de ijsmachine en draaien tot het ijs is.
shadow